Nel Blu，在意大利语中意为“在那片蓝色之中”——是地中海的深邃蓝，是托斯卡纳的夜空蓝，也是钱塘江上空的天际蓝。

餐厅由世界名厨 Umberto Bombana 倾注灵感与理念。Bombana主厨以其对意大利料理的深刻理解闻名于世，旗下 8½ Otto e Mezzo Bombana 上海餐厅多年蝉联米其林二星。Nel Blu by Umberto Bombana 承袭其烹饪哲学——不追逐潮流，只追随食材的本真。

在 Nel Blu，每一道菜都是一次食材的溯源之旅。橄榄油的果香、番茄的酸甜、帕玛森芝士的醇厚、松露的馥郁——来自意大利各地的优质食材，在钱塘江畔的高空中被重新演绎。菜单以传统意大利料理为根基，融入主厨对食材的独到理解与当代呈现方式，让经典在味蕾上焕发新的生命。

位于44层高空，Nel Blu 以温暖的大地色调与意式极简美学构建空间，落地窗外是钱塘江的一线江景。这里不只是一间餐厅，更是一段通往意大利的味觉旅程。